Crema pastelera en 5 minutos: increíble pero cierto!

Preparación: 5 minutos / Microondas: 5 minutos


Ingredientes 

1/2 litro de leche líquida entera (a temperatura ambiente)
2 huevos (sólo las yemas)
1 cucharada de esencia de vainilla
5 cucharadas de azúcar granulada
50 g de maicena

Preparación
  • Separar las yemas de las claras y colocarlas en un recipiente de vidrio. Agregar los otros ingredientes y remover para integrar. Posteriormente batir con batidora eléctrica hasta que quede homogénea y bien integrada procurando no incorporar aire a la mezcla. 
  • Meter en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (potencia 10 u 800w). Sacar del microondas y remover con batidor manual para homogeneizar (aún estará bastante líquido). 
  • Meter nuevamente al microondas durante 2 minutos más, sacarlo y remover un par de minutos más con batidor manual para homogeneizar. Ya debe tener la consistencia de la crema pastelera.
  • Dejar reposar y cubrir con papel film para llevar a la nevera una vez que esté templada. Es importante que el papel film esté pegado a la crema y que en ninguna parte del envase quede un espacio de aire entre la superficie de la crema y el papel film.
  • Una vez que se enfríe ya queda de vuestra parte decidir si usarla de relleno para una tarta, rellenar profiteroles o simplemente comerla a cucharadas!
Notas:
– Es mejor utilizar un recipiente de vidrio, una cuchara de madera, una espátula de silicona y/o un batidor manual de plástico ya que el metal oscurecería la crema.
– Es importante hacer una pausa después de los primeros 3 minutos de cocción para evitar que se corte la crema.
– Una vez finalizados los últimos 2 minutos en el micro, es conveniente remover durante un par de minutos más para evitar que se formen grumos.
– Pegar el papel film a la superficie de la crema evitará que el agua se condense y que se forme una costra en la superficie de la crema.